Zdrowa żywność Warszawa

Opis oferty

Ekologiczna oliwa extra virgin Puerta de las Villas z wczesnego zbioru z listopada.
Ekologiczna oliwa extra virgin, z pierwszego tłoczenia na zimno. Oliwa jednoodmianowa, wytłoczona z oliwek odmiany Picual.
Oliwki zbierane ręcznie w pierwszym tygodniu listopada 2022.
Oliwa z oliwek Picual to oliwa o prawdziwie hiszpańskim temperamencie. Oliwa niezwykle intensywna, o wyrazistym pikantnym smaku. Należy jednak zaznaczyć, że jest nieco mniej pikantna od tej wytłoczonej w październiku z niedojrzałych zielonych oliwek. Na podniebieniu wyczuwamy zielone aromaty. Możemy poczuć liście drzewa oliwnego, zielone jabłko i banana. Smak oliwy jest konkretny, owocowy, pikantny, ale mniej silny niż w oliwie tłoczonej w październiku z oliwek zbieranych trzy tygodnie wcześniej. Niemniej jednak jest to 100% picual o wyrazistym smaku i zapachu. Już kilka kropel oliwy picual zmieni smak potrawy i doda jej aromatów.
Najzdrowsza ze wszystkich rodzajów oliwy z oliwek.
Najważniejszą cechą oliwy Picual z wczesnego zbioru jest niespotykanie wysoka zawartość kwasu oleinowego. To jeden z czynników odpowiedzialnych za obniżenie złego cholesterolu (LDL) i zwiększenie dobrego cholesterolu (HDL). Oliwa ma też bardzo dużą zawartość polifenoli. Dlatego ekologiczna oliwa Picual jest zalecana szczególnie dla osób z wysokim poziomem cholesterolu.
Inną ważną cechą oliwy picual jest wysoka odporność na jełczenie.
Oliwa z oliwek Picual ma bardzo wysoką zawartość kwasu oleinowego (jednonienasyconego). Aż 80% całego profilu lipidowego. Natomiast niska zawartość wielonienasyconych kwasów sprawia, że oliwa z oliwek Picual jest jedną z najbardziej odpornych na utlenianie i jełczenie. Dzięki temu ma również bardzo wysoką temperaturę dymienia. Z tego powodu oliwa z oliwek Picual najlepiej nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach. Nawet po kilkukrotnym smażeniu zachowuje swoje prozdrowotne właściwości.